Carri de crevettes aux piments

Ingrédients :

- 1 Kg de crevettes
- 2 oignons
- 2 tomates
- 1 piment antillais
- 2 à 3 c à soupe de gingembre
- 2 branches de thym
- 4 gousses d'ails
- épices (curry ou curcuma)
- 1 morceau de citron
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Préparation :

Décortiquer les crevettes.
Hacher finement les oignons, couper les tomates en petits dès, piler l'ail, le piment, le gingembre et le citron.
Chauffer l'huile dans une marmite, y faire revenir les oignons et le thym.
Ajouter les épices, l'ail, le piment, le citron pressé et le gingembre. Saler et poivrer
Ajouter les tomates et bien remuer.
Couvrir et laisser cuire 10 min à feu moyen.

Mettre les crevettes et bien mélanger à la sauce.
Laisser mijoter quelques minutes, puis verser un peu d'eau (20cl)
Couvrir encore et laisser cuire 10min.

A servir avec un peu de riz.

Achards de Papaye verte

Ingrédients :

- 1 papaye verte

- 2 gousses d'ails

- 1 Piments rouges antillais

- Huile d'olive (environ 2 à verres)

- Sel et poivre

Préparation :

Râper la papaye verte (morceaux plus ou moins fin selon ton goût).

Faire dégorger les morceaux avec du sel pour éliminer l'eau (5 à 10 min).

Pendant ce temps faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole. (ne pas faire bouillir)

Hacher les gousses d'ails et le piment en petits morceaux.

Mélanger dans un saladier la papaye rapée, le piment et l'ail haché.

Saler et poivrer le tout.

Prendre un récipient ou pot de confiture avec couvercle. (récipients plus ou moins grands selon la quantité de papaye rapée) et y mettre la préparation.

Rajouter l'huile chaude par dessus (non bouillante : attention au projection) et fermer le couvercle. L'huile d'olive doit tout recouvrir.

Attendre que le flacon soit refroidi et le mettre au frigo.

A consommer après 24 à 48 h au frigo.

A utiliser comme une sauce pour relever tes poissons ou viandes rouges et blanches.

Nb: Tu peux faire des achards avec beaucoup de légumes : papayes, choux, carottes, poivrons...

Tu peux même faire des mélanges comme papaye + carottes (la carotte donnera un peu de couleur à ta préparation).

L'ajout de piment n'est pas nécessaire pour ceux qui n'aime pas pimenté.

L'assaisonnement est fait en fonction des goûts de chacun.

Hummmm !! c'est fin bân

je le recommande à tout le monde et en plus c'est facile à faire.

Tatachard :-)

Wahoo (Tazard du large ) au four et légumes vapeurs

Ingrédients :

- 2 à 3 tranches de tazard

- Algue verte de Bretagne

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- Quelques feuilles de laurier

- Sel et poivre

- 2 gousses d'ails en chemise

- légumes (pomme de terre, carottes...)

Préparation :

Mettre les 2 tranches de tazard dans un plat préalablement huilé.

Rajouter les algues vertes sur le poisson (très riche en oligoéléments).

Saler et poivrer et mettre 2 à 3 feuilles de laurier + ails.

Faire cuire au four pendant 30 min.

Pour les légumes, ya pas plus simple, je les met dans mon cuiseur vapeur. Chaques légumes ayant un compartiment chacun.

Cuisson : prévoir environ 30 à 40 min

Nb : méga bon !!!

pour le petit truc en plus... on peux manger les légumes et le poisson avec des achards de papayes ou achards de citrons.

Je te montrerais dans mon prochain post comment on fait les achards de papayes...tu verras c'est très simple et vraiment très bon.

tatawahoo !!